清煲银蓝子鱼（鬼婆、泥鯭），蓝子鱼

2024-03-28 19:04:37 0 0

用料

一定要洗干净鱼肚（因为怕杀鱼时候弄破了胆，会苦）

先放油、姜、蒜、盐煎一下，再加水、少量的鱼露

大火烧开水，快迅把鱼放下锅里，记得要要，鱼肉熟的快。把鱼全放下后，盖上锅盖煲1分钟

然后放下香菜、葱，立马关火，再盖上锅盖，让锅里的余温散发下香菜葱的香味，这个时间不用太久，我只盖了1分钟

鲜嫩的鱼肉就出来了，一年四季都可以吃的鱼

注:鱼一定要新鲜，冰鱼的鱼胆会破的，会有苦味。
口味重点的，煲汤水时候试一下，比平时菜要盐点。
不要煲太久，鱼肉容易老，肉就不嫩而不鲜了。