立夏米鸭蛋，米鸭蛋 2024-04-05 15:34:34 0 0 江南农家立夏必备小点心，香甜可口满满都是妈妈的味道。😋😋 用料 艾草若干粳米粉500克糯米粉250克小苏打一小勺松花50克白糖30克（放粉里）芝麻馅若干（芝麻粉＋白糖） 立夏米鸭蛋的做法 艾草择清洗净，锅里放一小勺小苏打，水稍开放下艾草，筷子搅拌，冒泡后冷水冲洗，捏成团，＋开水放破壁机粉碎。接着放入混好粳米粉糯米粉白糖的粉堆搅拌揉均匀。 揉匀的面团上锅蒸熟。出锅前筷子中间戳一下有没有熟透。 蒸的时候可以准备芝麻馅，（可以直接芝麻＋白糖，馅里也可以揉入猪油方便包）蒸熟后的糯米团放到不锈钢盆手蘸冷开水揉至光滑没有颗粒富有弹性！ 接着旁边准备一盆冷开水，把揉匀的糯米团拿到一边保温，右手虎口掐左手转下来，像包汤圆一样包入芝麻馅。 准备一个容器倒点松花，包好的艾草糯米团在松花堆里滚一下，拍去多余松花，一个完成！😋😋 小贴士碎碎念： 操作时忘记拍图三图四照片😔 关于馅料：芝麻馅是经典味，还有黄豆馅，咸菜豆干笋丝味等等 老妈又给了新提示：她们的做法是：在我揉好（第三步后）没有直接包馅。去复蒸后再继续揉再包馅就会更Q弹哦！下次再试试😍😍 收藏（0）