超简单的脆皮小蛋糕，脆皮小蛋糕

手残党也可以做嘻嘻

脆皮小蛋糕的用料

鸡蛋5个（家里的鸡蛋比较小 大一点的可以4个就行）	低筋面粉108克(这次我做的有点偏硬感觉面粉多了点你们可以放少一点点）
细砂糖75克（我口味偏淡 觉得刚刚好偏甜。喜欢甜的可以多放点）	白芝麻适量（没有可以不用放）（ps炒过的更香哦！）
蔓越莓适量（没有可以不用放）	柠檬汁适量（没有的可以换成醋 几滴就行）
12连模具

脆皮小蛋糕的做法

步骤1

首先是食材大合照为了拍照好看一点你们在家可以随意！不用那么多碗

步骤2

蛋黄蛋清分离，两个盆都需要无水无油。

步骤3

在蛋清中加入适量柠檬汁，（醋）开始打发蛋白，分三次加入砂糖

步骤4

加第一次糖打到有许多小泡泡

步骤5

加第二次打到没有泡泡

步骤6

放最后的糖，直到硬性发泡为止，就是有小弯勾

步骤7

打散蛋黄，懒的也可以不用打直接倒入蛋白糊

步骤8

继续打发 直到画8字不容易消失即可 （我这次打到有一点点过头啦！有点偏硬你们不要打过头嘻嘻嘻）

步骤9

然后筛入低筋粉，用刮刀混合均匀（分两次筛入更好）

步骤10

倒入膜具中

步骤11

最后酒上白芝麻蔓越莓！（没有的可以不放或者是放自己喜欢的干果）入烤箱，上下火170度，25分钟 出炉晾凉即可

步骤12

很快就长高啦❤️

步骤13

10分钟左右看看情况可以加盖锡纸防止颜色过深

步骤14

很好吃大家试试看哟～<!-->

脆皮小蛋糕的烹饪技巧

大家要依据自家烤箱，调整温度和烘烤时间，重要的事情说三遍！！！最好15分钟左右看一下！！！因为每个烤箱的脾气都不一样。我家烤箱就特别气人总是偏热。如果蛋糕表面上色较浅，可以适量增加烘烤温度和时间 过深即反❣️❣️❣️
做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！