简易乌鸡汤，乌鸡汤怎么做

2024-04-08 11:04:44 0 0

手术后只能喝流食，喝了好几天牛奶，没办法吃肉，遂请教了家人自己炖了一锅汤。

用料

乌鸡脱毛洗净，吃鸡头的话喉咙和鼻孔重点洗净。切小块，用盐搓一遍再次洗净(另半只可放冰箱冷冻等下次再炖)。

附件洗净。

乌鸡除内脏外全放到滚水中，加100ml料酒，大火煮5分钟。

鸡块捞出，冲净。

换一锅水，放入乌鸡和附件，大火煮开。

煮开的同时炖锅(或者电饭煲)里放入洗好的红枣，枸杞，姜片，葱白和花椒。

倒入煮滚的乌鸡汤。

小火盖盖炖3小时，想吃肉就先放与花椒等量的盐，不想吃就等起锅后再放盐。

花椒是独家乌鸡汤的关键，可以提鲜去腥，不要放太多，实在不喜欢也可不放或在炖好之后挑出来。
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