地道成都小吃双味狼牙土豆,狼牙土豆怎么做 2023-10-20 11:21:29 0 0 在四川,可能没得哪个没吃过狼牙土豆,学校门口,小区门口,到处都是它的身影,不管你饿还是不饿,只要看到有卖狼牙土豆的,必须喊:老板,来一份!糖醋麻辣味哈!炸脆点儿~ 我家小东西也很喜欢吃,所以今天就把我的独门两个秘方贡献出来:经典糖醋麻辣味和儿时糖醋味 特别说明一下:一般外面卖的都是油炸,我们家里吃,尽量少油,所以我发明了先煮后炒的办法 狼牙土豆的用料 土豆 2个调料 : 盐味精 糖醋 蚝油五香粉 孜然花椒面 配料 :蒜 小米辣葱 芹菜香油 芝麻 狼牙土豆的做法 步骤1小东西看到她喜欢的土豆,非要来帮忙。这种切狼牙土豆的刀是特制的,菜市场一般都有卖,如果没有的话直接用菜刀切也是可以的,切好的土豆泡在水里面去一下淀粉 步骤2锅里烧开水,加一勺盐。水开后倒入土豆,煮断生(看土豆断生很容易,就是看到土豆从不透明变得有点透明了),这里别煮太久,宁愿不很熟也别太熟,因为后面还要过油,如果这里没有弄太熟,后面多炒一会儿也是可以的。土豆捞起来沥干 步骤3锅里放油,如果家里有卤油的话可以加一点卤油,会特别香,土豆翻炒,注意软硬,可以尝一下,如果喜欢软的就多炒一会儿,喜欢脆的断生就可以吃。炸好的土豆分成两部分,一会儿拌两个味道 步骤4配方来了瞧好哦!现做小朋友爱吃的,儿时糖醋味!半勺葱花,半勺蒜末 步骤5一勺糖,两勺醋,半勺蚝油,半勺香油,少许孜然,少许五香粉,根据口味再加一点点盐,拌匀即可, 步骤6最后撒上熟芝麻,特别香~ 步骤7小朋友特别爱吃~ 步骤8敲黑板!经典糖醋麻辣味配方来了! 步骤9葱末、蒜末、芹菜末,小米辣末先加进去。然后调味:糖一勺,醋两勺,蚝油半勺,一茶匙盐,一茶匙五香粉,一茶匙味精,一茶匙孜然,少许花椒面,一勺熟油辣椒(没有可以用干辣椒面),最后一勺刚刚炒土豆的油,拌拌拌!除此之外,还可以加四川人爱吃的折耳根,没有的话可以不加… 步骤10鲜香麻辣带着糖醋味,忍不住一口接一口~<!--> 狼牙土豆的烹饪技巧 土豆尽量选那种脆脆糯糯的土豆,不要那种粉粉面面的哦!当然,如果你就喜欢吃面面的当我没说…做菜好吃都有技巧,每道菜都有小妙招! 收藏(0)