五色爆炒鲍贝，一道令人赏心悦目的菜，鲍贝

如果说黑白是时尚的信仰，那么五彩就是美食的真谛。 筋道弹⽛、入味鲜香的鲍贝，搭配上五色彩蔬的甜香。明亮的色彩，看着就让人心情开朗。融入丸庄黑豆原汁酱油的咸鲜，急火翻炒中达到绝佳境界。 无论是佐餐，还是饮酒时，都是不错的选择！

五色爆炒鲍贝，一道令人赏心悦目的菜的用料

鲜鲍⻉（带壳） 400克	芦笋 100克
彩椒 50克	洋葱 25克
蒜⽚ 5克	料酒 5毫升
⽩胡椒粉 0.5克	糖 1克
葱、姜 各5克	⾦⻰⻥芝麻油 5毫升
丸庄⿊⾖原汁酱油 10毫升	⾦⻰⻥稻⽶油 40-50毫升

五色爆炒鲍贝，一道令人赏心悦目的菜的做法

步骤1

芦笋切段，彩椒切条，葱切段，姜、洋葱切丝

步骤2

将鲜鲍⻉倒出沥⼲⽔份，去壳，鲍⻉肉开⼗字花⼑[1]

步骤3

锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和鲍⻉⾁，焯⽔后捞起[2]

步骤4

炒锅内放⼊⾦⻰⻥稻⽶油40-50毫升，油温烧⾄6⾄7成热，放⼊蒜⽚、葱姜炒出⾹味

步骤5

加⼊洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍⻉快速翻炒1分钟

步骤6

翻炒的同时调入丸庄⿊⾖原汁酱油10毫升

步骤7

再调入糖1克、⽩胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒

步骤8

出锅前再撒上葱花，淋上⾦⻰⻥芝麻油[3]

步骤9

盛出装盘<!-->

五色爆炒鲍贝，一道令人赏心悦目的菜的烹饪技巧

[1] 切花刀、快速翻炒，才能让原料短时间内均匀熟成，不会出现过⽼或不熟的情况。同时丸庄⿊豆原汁酱油的⾖香味充分发挥，原汁原味回甘清甜[2] 烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤[3] 最后淋上⼀⼩勺芝麻油增添⾹味，菜色也更为亮泽
做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！