番茄焖蛋，焖蛋

平时常吃番茄炒蛋，简单又营养，这回改改，番茄焖蛋，简单又好吃。

番茄焖蛋的用料

番茄 3个	鸡蛋 5个
小葱 适量	蒜蓉 适量
油 适量	生抽 适量
盐 适量	糖 少量
胡椒粉 少量

番茄焖蛋的做法

步骤1

将番茄洗净打十字花刀。

步骤2

倒入开水泡3～5分钟，目的是为了方便去皮。

步骤3

准备5个鸡蛋，去掉鸡蛋壳。

步骤4

番茄去皮，切小块。

步骤5

热油锅，倒入鸡蛋大火两面煎至金黄。

步骤6

将煎好的蛋饼放在案板上切成块状备用。

步骤7

准备适量蒜蓉，葱白切段。由于忘了买葱，只好用冻在冰箱里的葱花替代。

步骤8

热油锅，炒香蒜蓉葱段，倒入番茄炒稍稍碎一些，最好炒出沙，放适量生抽，加些水。

步骤9

加入鸡蛋块，盖上盖焖3～5分钟。

步骤10

加适量盐，少量糖和胡椒粉，拌匀收汁，撒葱花。

步骤11

装盘，吸满汤汁的鸡蛋开吃啰！用汤汁泡米饭也好吃。<!-->

番茄焖蛋的烹饪技巧

鸡蛋不用搅匀，去壳就行。喜欢吃几个鸡蛋就打几个。大火煎鸡蛋，两面金黄即可，蛋黄不用全熟。调味料尽量简单，吃的就是鸡蛋和番茄的原汁原味。
做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！