清蒸小娘蟹，小娘蟹

清蒸小娘蟹的用料

小娘蟹 几只	生姜 几片
料酒 适量

清蒸小娘蟹的做法

步骤1

上朋友家做客，不能空手。现在禁渔期，带了点冻品小娘蟹。如图。

步骤2

如图所示，肚子不同，品种不同。螃蟹不要一味的选大，越大越空。底板清白，用力按上去，按不动，按不坏的。

步骤3

看是否肥到爆壳。

步骤4

清洗一下，上锅，锅里水适量，放生姜，倒点料酒

步骤5

蒸8-10分钟即可，螃蟹变色就是熟了，锅里飘香了，蒸久了螃蟹会空的。

步骤6

先上两只吃，能看见很肥

步骤7

开壳

步骤8

凑近点看。野生的就是鲜，养殖的螃蟹打开是黑色的，口感偏苦。喜欢吃原味的就直接吃，蘸调料也好吃的。

步骤9

看看我今年四月底最后一汛期弄的小娘蟹和膏蟹。满角满黄了。

步骤10

今年要九月中旬才能开捕哎<!-->

清蒸小娘蟹的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！