贡糖，贡糖

贡糖的用料

水麦芽 250g	细砂糖 25g
银杏粉 200g	熟黑芝麻 50g
水 2g	盐 25g

贡糖的做法

步骤1

将盐2g、水25g倒入锅中拌匀，加热使盐溶化后，加入水麦芽250g搅拌均匀。

步骤2

将细砂糖25g慢慢加入锅中，边搅拌边加热。

步骤3

搅拌加热煮至115℃，呈粘稠状。

步骤4

将银杏粉200g铺平在不粘布上，然后将糖浆倒在其上。

步骤5

以折叠的方式将糖与粉折叠拌匀拍平。

步骤6

由左、由两边向中央折叠成三折并在中间撒上熟黑芝麻50g做夹层。

步骤7

最后如同卷寿司一样的方式卷起来搓成长条圆切成小块即可。<!-->

贡糖的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！