蛋糕面包,面包蛋糕 2023-11-15 10:26:25 0 0 蛋糕面包的用料 高粉(面包体) 350g黄油(面包体) 30g 糖(面包体) 30g盐(面包体) 2g 牛奶(面包体) 180ml鸡蛋(面包体) 1个 低粉(蛋糕体) 50g糖(蛋糕体) 50g 黄油(蛋糕体) 35g牛奶(蛋糕体) 40ml 鸡蛋(蛋糕体) 4个 蛋糕面包的做法 步骤1把做面包的材料除黄油外先揉到光滑起筋,加入黄油揉到有手套薄膜状后发酵2倍后排气,静止10分钟,分3份放入吐司模再发酵 步骤2再发酵面包的时候开始准备蛋糕体,把黄油加热到起泡, 步骤3倒入筛过的低粉离火拌匀,慢慢加入牛奶拌匀,再加入三个蛋黄和一个全蛋搅匀 步骤4三个蛋白加糖打发,先勺三分之一打法后的蛋白到蛋黄糊里搅拌匀,再把它倒回蛋白里搅拌匀 步骤5等面包体发酵到2倍大时,把蛋糕糊倒到面包体上(最多到模具8分满)烤箱180度预热,上火150度,下火170度,40分钟,如果见蛋糕面上色就盖铝纸遮盖<!--> 蛋糕面包的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,每道菜都有小妙招! 收藏(0)