泡椒爆肺片，爆肺

泡椒爆肺片的用料

猪肺 一个	泡辣椒 若干
泡生姜 若干	花椒 若干

泡椒爆肺片的做法

步骤1

菜市买个猪肺，冷水冲洗，放入高压锅，同时放入料酒，花椒，八角盖上盖子，待上汽后，卤5分钟左右。

步骤2

将卤好的猪肺放在冷水中泡一会，这是可以切泡椒，泡生姜，切碎，然后大蒜拍碎，切好放一边。

步骤3

猪肺冷好后会缩小，用刀切开，切成薄片，不要太多，半个猪肺就能炒一盘

步骤4

锅洗净，放入油，大活烧至八成热，下入肺片，炒一会收收肺片水分，再加入少量豆瓣酱，泡椒，泡生姜，大火爆炒，发现肺片表面微微焦黄，加入盐和酱油出锅。<!-->

泡椒爆肺片的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！