蝴蝶馒头,蝴蝶和馒头 2023-11-25 15:33:57 0 0 蝴蝶馒头的用料 面粉 300g酵母粉 4g 自制紫色色素 15g水 150g 蝴蝶馒头的做法 步骤1150克面粉加75克水、2克酵母揉成光滑的白面团;另外150克面粉加75克水、2克酵母、15克紫色色素揉成光滑的紫色面团进行发酵。 步骤2待面团发酵成两倍大时取出。 步骤3白面团稍揉,用手压成长方形。 步骤4用擀面杖把面块擀成长30厘米、宽20厘米,约厚3毫米的面片。 步骤5在白面片上盖一块拧去水分的湿片备用。 步骤6把紫色面团稍微揉搓,切成等分的两块。 步骤7分别擀成两块,大小约20厘米长、14厘米宽,厚约3毫米的面片。 步骤8把两块紫色面片放在白色面片上,中间留约2厘米的空隙,其他边缘用手整理和白色面片齐平。 步骤9两头分别从外向里卷至空隙处。 步骤10卷好的面卷。 步骤11把面卷翻到背面。 步骤12上面的卷移到下面的卷上。 步骤13翻过来的样子。 步骤14用刀切成3厘米长的小条。 步骤15翻面,用剪刀剪断中间的缝隙。 步骤16用筷子从中间往里夹。 步骤17夹好的面卷。 步骤18用同样方法做好其他面卷。 步骤19切下来的面卷两头可以用筷子在中间夹一下。 步骤20稍微整理,变成四喜面卷。 步骤21蒸锅加冷水,把蝴蝶卷放在蒸笼里盖上盖子,20分钟后开大火,蒸30分钟即可。 步骤22蒸好的蝴蝶馒头。<!--> 蝴蝶馒头的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,每道菜都有小妙招! 收藏(0)