三文鱼头汤，三文鱼头汤的做法

鱼汤，保证煎香、放滚开水！适用鲫鱼汤、鱼头汤。（只做参考）

三文鱼头汤的用料

三文鱼头半个 260g	姜 2片
盐 适量	白胡椒粉 2g
料酒 30ml	枸杞子 适量
冰糖 5g

三文鱼头汤的做法

步骤1

鱼头洗净，厨房纸吸干水份，两片姜把鱼头里外搽抹一下。

步骤2

热锅热油，鱼头两面煎黄色！这口汤锅的出境率高，用13年了，只是有点重。

步骤3

烹入料酒，大火倒入滚开的水1.5L左右！汤瞬间开锅、变奶白色，不易腥。

步骤4

为拍照，一般我马上盖盖子，以免溅出，也干净卫生。

步骤5

小火煲1～1.5小时，要保证汤滚开状态，汤才浓、白。

步骤6

撇去浮油，加入冰糖、盐适量、白胡椒粉、泡好的枸杞子，再煮五分钟。

步骤7

可加点香菜或香葱！<!-->

三文鱼头汤的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！