绿豆凉粉,绿豆淀粉 2023-12-05 18:26:21 0 0 绿豆有清热解毒,消暑开胃之效,是老少皆宜的夏季饮食佳品。用绿豆淀粉制作成的凉粉,口感顺滑,清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜。 最喜欢的夏天又要来啦~太想念开胃爽口的下酒菜和沁人心脾的冰啤酒了~今天先教大家一道下酒菜——绿豆凉粉,为迎接夏天做准备!还有燕京U8,最近被朋友安利的新款啤酒,首先易拉瓶盖这个细节小设计就吸引了我,没想到味道也不错,值得安利给大家~不多说了,咱们还是先学做菜吧! 绿豆凉粉的用料 绿豆淀粉 一碗水 六碗 绿豆凉粉的做法 步骤1准备食材。绿豆淀粉一碗,水六碗。拌料有:花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。 步骤2将绿豆淀粉和一碗水混合,搅拌匀均后过筛。 步骤3将剩下的五碗水倒入锅中,大火烧开。 步骤4将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中,边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后,转小火。继续搅动,搅自面糊透明为止。 步骤5将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。 步骤6冷却后放到冰箱冷藏2小时。 步骤7花生用开水浸泡十分钟,方便脱皮。 步骤8脱皮后的花生放到锅中,小火煎炸至金黄色。 步骤9将花生压成碎备用。 步骤10蒜切末,香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。 步骤11将凝固好的凉粉切条,然后撒上蒜末,淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。<!--> 绿豆凉粉的烹饪技巧 1、 绿豆淀粉在超市里可以买到。如果买不到,可以用其他淀粉代替。2、 水和淀粉的比例很重要。要用同一只碗来测量。3、 往锅里倒淀粉糊的时候,一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩,影响口感。4、 做好的凉粉不适合不在冰箱长时间保存,会影响口感。5、 拌料汁可按自己的口味来做。大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。最后再来给小伙伴们安利几句,燕京U8里让人上头的乙醛含量比较低,适当的多喝一些也不容易醉,我觉得不论是聚会、应酬,还是在家自己小酌,各种场合都很合适~而且麦芽的香气非常浓郁口感地道纯正,原料是原生态0添加剂很健康~这种地道滋味的畅饮体验让我对啤酒的喜爱有多了几分!和我一样喜欢喝冰啤酒的小伙伴一定要尝尝哦!做菜好吃都有技巧,每道菜都有小妙招! 收藏(0)