陆川白切猪手,陆川猪脚 2024-04-21 06:05:13 0 0 用料 猪前腿1只姜3-4片料酒1勺花生,香菜,蒜头,葱头,酸辣椒少许少许香菜,酸柠檬,酸荞头少许 陆川白切猪手的做法 猪腿对半剁开,去掉上半截的主骨,然后用筷子或竹片固定,用麻绳捆紧。锅里放入水,猪脚,两勺盐,几片姜,一勺酒。水开后煮30分钟左右,煮熟即可,不用煮太久,久了太烂不够q弹就不好吃了 煮好的猪脚放入冷开水或冰水降温,之后取出猪脚晾,滴干水份,用保鲜膜裹住猪手,放入冰箱冷藏2-3小时左右。吃的时候取出切薄片。在等待期间可将配料备好,花生炒香,姜切丝泡在醋和糖里,酸柠檬,酸梅,酸辣椒,酸荞头,蒜头,葱,香菜切好。 猪脚切薄片,将蒜头葱头爆香放入酱油。将这些调料全倒入切好的猪手,拌匀 拌匀后加入香油 陆川白切猪手做好! 收藏(0)