土豆胡萝卜丝饼，土豆胡萝卜丝饼

土豆和胡萝卜都是我的最爱，最近一直热衷于面食，想起来把两者混在一起做面饼，实践下来的确香香甜甜的很不错。

土豆胡萝卜丝饼的用料

面粉 200g	大土豆 半个
胡萝卜 1根	鸡蛋 1个
盐 3g	食用油 若干

土豆胡萝卜丝饼的做法

步骤1

200g(大约6份1/4cup)面粉里加入一个鸡蛋，加温水调成稀面糊

步骤2

胡萝卜，土豆去皮，切成细丝，葱花切碎

步骤3

把胡萝卜丝和土豆丝，葱花加入面糊(开始忘了加葱花，所以照片上无葱)

步骤4

取平底锅，加少许油，热油至八成，把混合好的面糊倒入平底锅。(如果胡萝卜丝和土豆丝倒入得多了，可以夹出一些)在面液固定前，一次次转动平底锅，把面饼摊平，摊薄。

步骤5

转小火(最小火)，静静等待面饼成型。(期间不用动面饼，不然面饼凝结成型前会碎掉，并黏在一起)

步骤6

面饼成型后，翻转过来，继续煎，用铲刀轻轻按压面饼，有弹性，表明熟透了，盛出。

步骤7

制作的第一张土豆胡萝卜丝饼面饼稍稍有点厚，面糊里又加了点水，相应加了点盐，依次做的面饼更薄了。<!-->

土豆胡萝卜丝饼的烹饪技巧

面汤一定要薄，摊的饼才可以薄，更好吃。
做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！