陕西名吃——搅团，搅团的做法 2024-04-22 19:40:17 0 0 搅团是中国西北地区著名的特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。搅团的吃法多种，有水围城、漂鱼儿，陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法 用料 面粉水玉米淀粉碱面香菜香葱 陕西名吃——搅团的做法 面粉＋水活成面糊搅拌直至没有疙瘩 铁锅烧水 半开 倒入面糊 用擀仗使劲搅（防止坠底） 不停的搅 过程图 搅到这种程度 盖上锅盖烧开 开后小火烧半个小时 烧好了 盛到盘子里放凉 可以煎着吃也可以凉调吃 锅底 揭下来当锅巴吃 准备汤菜 热锅凉油，烧煎关火放菜叶 调料 倒入开水 可以开吃了 小贴士吃的时候不要用牙齿咬，要不会感觉一嘴浆糊 夏天吃可以漏点面鱼 收藏（0）