酸汤肥牛,酸汤肥牛图片 2024-04-24 02:30:30 0 0 天冷吃个暖暖的酸汤肥牛锅,热乎乎的。 注意: 酸汤肥牛一定要用黄辣椒酱,这个是必备的,用其他任何调料都无法替代。 用料 肥牛220克金针菇半斤蒜3瓣姜5片红辣椒1个青辣椒1个黄辣椒酱2勺盐适量糖适量柠檬1个 酸汤肥牛的做法 青辣椒红辣椒切粒备用。 姜、蒜粒切片。 柠檬削皮备用。柠檬削了黄色的皮后,白色也要切掉,剩中间的肉,否则会苦。我这张图片没切白色的,有点苦,大家记得削掉。 黄辣椒酱备用。 金针菇洗净 热水焯后用凉水洗一次,把浮沫洗干净,最后煮出来的汤才会清。捞出控干水备用。 肥牛用热水焯 肥牛焯水后用冷水过一次,洗净浮沫,最后煮出来的汤才会清。 冷锅下油,爆香蒜粒和姜片,放两勺黄辣椒酱。 加水,放入肥牛和柠檬煮出味。放入盐和糖。 控干水的金针菇放入砂锅里 把煮好的酸汤底里面的柠檬挑出来扔掉,酸汤底和肥牛一起倒在金针菇上面。盖锅盖小火煮开后关火 把切好的青红辣椒放在肥牛上,烧一勺热油浇在青红椒上。开吃。 收藏(0)