草莓红豆大福饼,大福饼 2023-12-11 16:06:08 0 0 大福饼是日本和果子中非常有名的一种点心。它和麻糬的做法很像,是由糯米粉包上各种豆沙馅制成。在一开始因其圆咕隆咚的外形被称为”大腹饼”,后被取其吉祥的谐音称为“大福”,象征着好运。在18世纪末,大福饼在日本民间广泛流传起来并常常被做成各种精致的形状,在过节时送以他人。此次的方子是非常受欢迎的包有新鲜草莓和红豆沙的口味,大家也可根据自己喜好换成其他的水果。配方可做约为8个大福。做好以后放在冰箱里保鲜冷藏一下口感特别适合在炎炎夏日食用。 草莓红豆大福饼的用料 草莓 8个红豆泥 250克 糯米粉 110克白砂糖 30克 水 125毫升土豆淀粉或玉米淀粉或生粉 适量 草莓红豆大福饼的做法 步骤1将草莓洗净切掉叶子,吸干多余水分放在一旁备用。 步骤2将红豆泥分成等份的8各小球(每个约30克)。 步骤3把草莓用红豆泥从底部开始如图所示包起来,放在一旁备用。 步骤4在一耐热容器内倒入糯米粉、白砂糖。 步骤5加入常温下的水。 步骤6混合均匀。 步骤7将容器放入微波炉中温(约600-700W)加热个2分钟。 步骤8取出后搅拌几下后再次放入微波炉中温加热个1分30秒。此时面团应呈现糯糯的稍有透明感的胶状。 步骤9在一干净的平面上撒上少许土豆淀粉(也可用玉米淀粉或生粉),将面团倒在平面上。用干净的双手沾点土豆淀粉,从面团上拽一小块面团下来,整理成饼装,在中间放上裹有红豆沙的草莓,将其严严实实的包起来。手变的过于粘黏的时候可再沾点土豆粉继续操作。 步骤10将包好的大福在双手间滚揉几下,使其成圆咕隆咚的球状。用刷子扫去表面多余的面粉,重复此步骤。 步骤11做好以后放在冰箱里保鲜冷藏1小时以上后即可开吃。 步骤12旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱,小May我又再次开了一个微信公众号:五月坊美食,欢迎大家踊跃关注!所有食谱都是我原创反复实验过的,请大家放心使用。<!--> 草莓红豆大福饼的烹饪技巧 - 草莓使用时一定不要用湿哒哒的,洗干净后用厨房用纸擦干或放在一旁晾干。- 在整理糯米面团时一定要趁其还是温热,否则冷却后的面团会变硬不容易操作。- 如果没有土豆淀粉可用玉米淀粉代替。- 将草莓替换成桃子、奇异果或芒果都是不错的搭配。- 如果没有微波炉可以用蒸锅将面团加热个4分钟左右,途中搅拌下即可。- 一些小主担心吃到生淀粉,只要保证最后放进冰箱前把多余的粉刷干净,冰镇一下就其实吃不出来味道的。如果实在担心可以用糖粉代替淀粉。做菜好吃都有技巧,每道菜都有小妙招! 收藏(0)