剁椒鱼，剁椒鱼的做法

剁椒鱼头已经被列入最爱吃的菜之一了，可惜在国外买个鱼头也不方便，只能拿鱼凑合了～

剁椒鱼的用料

鱼 2条	剁椒 3勺
醋 1勺	料酒 2勺
盐 适量	葱花 1把
姜 1小块	蒜 2瓣
蒸鱼豉油 2勺	食用油 适量

剁椒鱼的做法

步骤1

鱼是妈妈事先杀好的，我就负责把它分成两半。

步骤2

醋，料酒和盐调匀，抹在鱼身上，剩下的淋上去，腌制10分钟。

步骤3

盘底摆上切片的生姜。

步骤4

摆上鱼。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

热锅入油，放入姜蒜和剁椒炒香，因为是自制的剁椒，没有很咸，又往里加了点盐。

步骤8

用勺子将炒好的剁椒铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。

步骤9

入锅蒸，这里看不清楚，盘子下面有个支架拖着盘子。

步骤10

火比较小，蒸了差不多半个小时，之后撒上葱花，淋上热油即可。<!-->

剁椒鱼的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！