无骨柠檬泡椒凤爪，无骨泡椒凤爪

柠檬泡椒凤爪 做法： 1.鸡爪剪掉指甲洗净，清水浸泡半个小时。（我做的是14个鸡爪的量） 2.冷水下锅，加一勺料酒，葱姜，花椒，八角，大火烧开，小火煮15分钟，关火焖5分钟。 3.香菜切断，柠檬切片，泡椒小米辣切断，蒜切沫。 4.煮好的鸡爪捞出冷水中激一下，用冷水多冲几遍，直到水没有油花才可以，然后捞出控水分后放冰箱里冷藏半个小时，这样做出来的鸡爪吃起来特别Q弹。 5.从每个指甲的背部各划上一刀，先取出中间的大骨，用剪刀剪掉中指两边筋，取出小骨头（没有经验的话这步操作起来特别费劲，小心伤手，要有耐心哦我整整弄了一个半小时） 6.处理好的鸡爪中放入柠檬片，小米辣泡椒，蒜末，香菜。再加入四勺生抽，四勺香醋，四勺泡椒水，一勺耗油，适量盐和白糖，最后加入适量凉开水，戴上厨房用的手套抓拌均匀即可。（调料量可根据个人口味增减） 7.放入冰箱冷藏四个小时后食用味道更佳。酸酸辣辣，真的是太爽口了！