春饼配菜（春饼配菜酱料） 2024-04-07 22:30:58 0 0 本文内容以关键词春饼配菜为核心展开讲解，通过阅读本文你将充分了解关于春饼配菜酱料、春饼卷菜、春饼配菜土豆丝、春饼里面的配菜、春饼加什么配菜、春饼配菜酱炒鸡蛋的相关问题。 文章目录 春饼配菜酱料 春饼卷菜 春饼配菜土豆丝 春饼里面的配菜 春饼加什么配菜 春饼配菜酱炒鸡蛋 春饼配菜酱料 主料面粉500克辅料水发木耳适量茼蒿杆适量胡萝卜适量绿豆芽适量榨菜丝适量配料精盐适量香油适量1. 用开水烫面，水一定要滚开。2. 把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。3. 把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。4. 利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。5. 锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。6. 放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。7. 根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。8. 最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。9. 把炒好的配菜装盘，备用。10. 烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。11. 把面剂子按扁，抹上香油。12. 在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。13. 把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。14. 用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。15. 把面剂子擀成薄薄的饼。16. 把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。17. 烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。18. 把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。19. 把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。 春饼卷菜 春饼卷菜是一道传统美食，通常搭配各种蔬菜食用。具体的搭配菜肴会因地域和个人口味不同而有所不同。以下是一些常见的春饼卷菜搭配：1. 豆芽：豆芽是春饼卷菜中最常见的配菜之一，因为豆芽口感清爽，价格便宜，而且可以起到填充空间的作用。2. 黄瓜：黄瓜口感清脆，颜色鲜艳，是春饼卷菜中不可或缺的配菜之一。3. 萝卜：萝卜也是一种常见的春饼卷菜配菜，特别是腌制过的萝卜条，口感爽脆，适合搭配春饼。4. 葱：葱是春饼卷菜中不可或缺的调料之一，也是常见的配菜之一。5. 鸡蛋丝：将鸡蛋摊成薄饼，切成丝状，搭配春饼食用，口感丰富。6. 烤鸭：春饼卷菜最常见的搭配之一就是烤鸭，特别是北京烤鸭。总之，春饼卷菜的搭配可以根据个人口味和地域特色进行调整和创新。 春饼配菜土豆丝 春饼配菜:主要是时令蔬菜,不止8种：1、时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。2、炒的话,就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝,这样就更好吃,也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来,用饼卷着吃,或与春饼一起吃,也属于春饼的一种配菜。做法:(1)面团材料放在盆里,先用筷子搅成絮状,然后再用手揉成光滑面团,醒发半个、小时。(2)醒发后的面团再次移到揉面垫上,再次揉5分钟,面团变得细腻光滑,延展性也很好,这样的面团待会才会容易擀开。(3)分成大约20克左右的小剂子。(4)把面剂子擀开成饼状,不用擀太大,待会还要再次操作。(5)擀好的面片用刷子刷一层薄油,5个一摞摞起来。(6)依次把三摞饼擀波,因为刷了油不用担心会黏到一起。(7)擀好的饼放进蒸锅里,上汽后蒸10分钟。(8)蒸饼的时候开始准备蔬菜。这里准备了胡萝卜、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和绿豆芽,不仅好吃而且五颜六色。土豆去皮切成丝,胡萝卜切成丝,香菇切薄片、豆腐皮切成丝,韭菜切段、香菜茎和叶子分开切碎,葱姜切丝。(9)炒锅放油,先放入香菜茎葱姜丝炒香。(10)再根据蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。这些蔬菜的顺序是胡萝卜、香菇、豆腐皮、豆芽、土豆丝、韭菜和香菜。最后加盐和五香粉调味,淋入少许芝麻油提香。(11)这时候饼也蒸熟了。轻轻一揭就能揭开了,饼皮透亮,薄如蝉翼,非常漂亮诱人。(12)春饼铺在盘子里,放上刚才炒好的蔬菜。(13)卷起来,薄如蝉翼的春饼能透出来蔬菜的五颜六色,很有食欲。 春饼里面的配菜 春饼配菜:主要是时令蔬菜1、时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。2、炒的话,就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝,这样就更好吃,也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来,用饼卷着吃,或与春饼一起吃,也属于春饼的一种配菜。做法:(1)面团材料放在盆里,先用筷子搅成絮状,然后再用手揉成光滑面团,醒发半个、小时。(2)醒发后的面团再次移到揉面垫上,再次揉5分钟,面团变得细腻光滑,延展性也很好,这样的面团待会才会容易擀开。(3)分成大约20克左右的小剂子。(4)把面剂子擀开成饼状,不用擀太大,待会还要再次操作。(5)擀好的面片用刷子刷一层薄油,5个一摞摞起来。(6)依次把三摞饼擀波,因为刷了油不用担心会黏到一起。(7)擀好的饼放进蒸锅里,上汽后蒸10分钟。(8)蒸饼的时候开始准备蔬菜。这里准备了胡萝卜、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和绿豆芽,不仅好吃而且五颜六色。土豆去皮切成丝,胡萝卜切成丝,香菇切薄片、豆腐皮切成丝,韭菜切段、香菜茎和叶子分开切碎,葱姜切丝。(9)炒锅放油,先放入香菜茎葱姜丝炒香。(10)再根据蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。这些蔬菜的顺序是胡萝卜、香菇、豆腐皮、豆芽、土豆丝、韭菜和香菜。最后加盐和五香粉调味,淋入少许芝麻油提香。(11)这时候饼也蒸熟了。轻轻一揭就能揭开了,饼皮透亮,薄如蝉翼,非常漂亮诱人。(12)春饼铺在盘子里,放上刚才炒好的蔬菜。(13)卷起来,薄如蝉翼的春饼能透出来蔬菜的五颜六色,很有食欲。 春饼加什么配菜 春饼卷菜:首选酸辣土豆丝，豆皮炒西芹，青椒炒豆芽，青椒炒肉丝，肉丁青椒炒豆酱，凉拌莴苣丝，红萝丝炒青椒炒火腿，酸辣魔芋丝，酸豇豆炒肉末，青椒炒豆干，韭菜炒笋子肉丝，酸辣肚丝，小炒牛柳，青椒木耳炒鸡丝，酸辣鸡杂，凉拌鸡丝猎耳朵，凉拌豆皮等。 春饼配菜酱炒鸡蛋 1.韭黄鸡蛋酱的做法:三个鸡蛋打散后,加入一大勺黄豆酱,搅匀。(和后放酱不一样,因为要卷饼,要确保酱的味道锁在鸡蛋里而不是在酱汁中),韭黄切成一厘米长的小段。锅中油烧热后,加入蛋液,迅速翻炒,在蛋半成型时2.农村烀肉:带皮臀尖肉冷水下锅,水没过肉。加入葱姜和大料,大火沸腾后,中火焖煮。直到筷子可以插透肉为止。把肉块拿出来,控干水分后3.将春饼铺开,用肉片码上一条,之后加上一竖条的鸡蛋酱,从一侧卷起,中间切开即可。 收藏（0）