清炒苦瓜（怎么清炒苦瓜）

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1. 怎么清炒苦瓜
2. 素炒苦瓜
3. 清炒苦瓜的家常菜
4. 清炒苦瓜简单做法
5. 清炒南瓜片
6. 豆豉炒苦瓜做法

怎么清炒苦瓜

清炒苦瓜的简易做法如下：

1. 将苦瓜洗净，切成薄片；

2. 锅中加热油，将苦瓜片放入油锅中，炒熟；

3. 加入适量的盐、酱油和醋，翻炒均匀即可。

素炒苦瓜

素炒苦瓜的酒店做法如下：

所需材料：

· 苦瓜一条

· 蒜适量

· 盐适量

· 淀粉适量

· 蚝油适量

· 鸡精适量

做法步骤：

将苦瓜洗净去瓤，切片。

将蒜切末，淀粉加水勾芡。

起锅热油，爆香蒜末，放入苦瓜翻炒。

加入盐、蚝油、鸡精翻炒均匀。

最后加入勾芡的水，翻炒均匀即可。

素炒苦瓜清爽爽口，适合夏季食用。

清炒苦瓜的家常菜

苦瓜清洗干净竖着对半切开，去除里面的瓤，连白色的膜一起刮掉，这样苦味能减一半；

然后斜刀切片，在冷水中浸泡一会儿；锅内烧水加盐，水沸了倒入苦瓜焯1分钟捞出过凉水（这步忘记拍了）；

热锅热油下蒜末和剁碎的小米椒翻炒出香味；

倒入焯过水的苦瓜；

加盐1勺，生抽1勺翻炒30秒即可。

这样炒出的苦瓜没有那么苦还好吃

清炒苦瓜简单做法

清炒苦瓜的简易做法如下：

1. 将苦瓜洗净，切成薄片；

2. 锅中加热油，将苦瓜片放入油锅中，炒熟；

3. 加入适量的盐、酱油和醋，翻炒均匀即可。

清炒南瓜片

[准备材料]：

小南瓜1个，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用盐少许。

[制作步骤]：
1、将新鲜的小南瓜去皮去籽后清洗干净。选择甜度高点的小南瓜，这样炒出来会比较好吃一些。

2、处理好的小南瓜切成厚薄均匀的片状。也可以根据自己的喜好切成块，不要切太薄，不然容易炒烂。

3、大蒜拍碎去皮后放入锅中，小火炒香。大蒜淡黄色，出现浓郁的蒜香味就可以了，千万不要火太大了，不好容易糊，味道就会发苦了。

4、再将切好的小南瓜放入锅中，中火翻炒。用不粘锅会省事很多，事后也比较容易清洗。

5、炒至小南瓜微微变软后加入适量食用盐调味。

6、然后加入少许清水，大火煮沸后转小火焖5分钟左右。具体时间根据南瓜烹饪过程中达到的软烂度来决定。

7、小南瓜软烂熟透后，加入适量蚝油调味。然后尝下味道，差不多就可以出锅了。

豆豉炒苦瓜做法

（1）苦瓜最好把瓜囊处理干净，里边白色的囊是苦味来源之一。处理干净可以减少苦瓜的苦味。

（2）豆豉酱是这道菜的关键，所以制作豆豉酱一定要按照我的方法制作，保证豆豉酱的香气。

（3）苦瓜最好焯一下水，可以减少苦味，同时减少炒制的时间。

（4）苦瓜焯水的时候放入盐和植物油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，同时减少营养流失。

（5）这道菜的豆豉酱的味道已经够了，所以不需要其它的调料和盐分了。