酸菜白肉是哪个地方的菜（酸菜白肉是哪个地区的菜）

2024-04-08 12:26:16 0 0

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酸菜白肉是哪个地区的菜

酸菜白肉是一道以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜。

制作方法：

步骤1：先把五花肉处理干净：如果表皮还有猪毛，烫烧或者夹净，再把肉切成2、3大块，然后用温水清洗干净；大葱切段，姜切片，香葱切碎；粉丝放入碗中，加入清水泡软备用。

步骤2：火上坐锅，加入适量的清水，再放入少量的葱段、姜片、料酒，凉水下锅，水开后，将浮沫捞出，然后待肉煮至七分熟即可，也就是用筷子很容易插进肉里，且不冒血水就可以了。

步骤3：在煮肉的时间里，我们来处理酸菜：先将酸菜帮片薄，再将酸菜切成细丝，然后用清水清洗2遍，去掉酸菜多余的酸味和咸味，攥干水分后备用。

步骤4：将煮好的五花肉捞出放凉后，放入冰箱冷冻室冷冻15分钟，再放到案板上切成薄片，越薄越好。煮肉的肉汤用滤网将汤汁留在碗中稍后待用。

步骤5：火上坐炒锅，锅热后放入适量猪油（没有猪油就用食用油代替。）油烧热后放入葱段和姜片，炒香后下入酸菜丝，用铲子不停地煸炒，将酸菜的水气炒干即可。

步骤6：火上另坐砂锅，锅热后先将刚炒好的酸菜垫底铺平，然后上面放泡好的粉丝，再倒入肉汤，最后把切好的白肉片平铺在最上面，淋上一勺料酒、少量食盐、2-3滴生抽。大火煮开后转小火，煲10分钟左右就可以了。食用前再撒些胡椒粉和香葱碎吃起来更香。

蒜泥白肉属于川菜菜系，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。。

白肉先用沸水划一下，糖醋汁调好即可

酸菜白肉的肉是选用猪带皮的五花肉。

酸菜白肉是一道典型的东北菜。白肉选择的是五花带皮的肉，和酸菜一起炖，吃起来肥而不腻。酸菜又吸足了五花肉的汤汁。炖的时间要是长一些，这样才好吃。

酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜，口味酸香咸鲜。

酸菜萝卜白肉是一道美味的家常菜，制作方法简单。首先，将白肉切成块后放入沸水中焯水，去除血水和腥味；然后取出白肉备用。

接着，将切好的酸菜和萝卜放入锅中煮熟，加入少许盐和白糖，调味即可。

最后，将焯好水的白肉与煮好的酸菜萝卜一起放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火慢炖30分钟至白肉入味即可。这道家常菜酸菜萝卜白肉香味扑鼻，肉质鲜嫩，酸菜的酸甜味与白肉的鲜美相得益彰，萝卜更能增添口感和清香。