家常豆腐干的做法（豆腐干简单的做法）

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1. 豆腐干简单的做法
2. 豆腐干的做法怎么做
3. 豆腐干的正确做法大全
4. 制作豆腐干的家常做法
5. 正宗豆腐干做法

豆腐干简单的做法

食材：豆腐干500克，猪肉500克，青椒3根，红椒2根，葱1根，生姜1块，大蒜5半，豆豉1汤匙，食盐半茶匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉少许

做法

第一步：将猪肉肥瘦分离，再分别切成薄片，装盘备用，接着把豆干切成片，也装盘备用，青红椒不用去籽，直接切成斜刀片，装盘备用。

第二步：将准备好的生姜，大蒜，还有大葱全部切成片，装在一起，然后放入1汤匙的豆豉备用。

第三步：起锅不加油烧热，先将肥肉放入锅中，煸炒一下，再小火慢煎，煎出油脂，然后放入葱姜蒜、豆豉小火炒出香味，再放入瘦肉，翻炒至肉色变白，然后放入豆腐干，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再淋入半碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟。

第四步：焖好之后揭盖，翻炒收汁，等到汤汁变少时，淋入少许水淀粉，放入青红椒，翻炒至青红椒断生即可出锅装盘。

豆腐干的做法怎么做

作为大同的一道特色小吃，广灵豆腐干已成为餐桌上拌凉菜、炒热菜首选佐菜之一。它之所以受欢迎，除了优良的传统工艺，更在于它的生产地理优势，在当地有条壶流河，河南岸水质优良，制作的豆腐干则必然风味出众。嚼一块在口中品位，筋、韧、香的口感立刻流于齿间。

广灵豆腐干的制作大致分为制、压、切、晒、煮五道工序。首先将大豆去皮、压碎、用水浸泡12小时，把浸泡好的豆瓣加水磨成豆浆，将豆浆煮沸，并用石灰水和麻油场压沫，然后用陈浆点汁，待豆浆成豆腐脑状时，便可入模，压挤出汁水；待豆腐成型后，将其切为长10厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的豆腐条；然后把豆腐条置日下晾晒，晒后再用温水冲洗，最后用食盐、茴香、花椒、大料、姜等调料卤煮，但水温不能高。

    广灵豆腐干分咸干和熏干两种。咸干又分为豆腐干和豆腐筋两种，二者制法相同，形状有异。豆腐筋形似竹筷，软如皮条，柔韧耐嚼。熏豆腐干也有两种，一种是不经卤煮，切块后便用锯末（以松柏末为佳）烟熏；另一种是卤煮后再熏，品质风味以后者更好，但产量不多。

豆腐干的正确做法大全

准备食材如下：豆干8块,香菜3株,白芝麻适量,红辣油1大匙,昆布风味4大匙

具体做法如下：将豆干切片后川烫起锅放凉备用,香菜先洗净泡水,接着取出放凉的豆干后，将香菜剪成小小段放入，再加入红椒油及香油，再放入昆布风味均匀调味拌匀，最后洒上白色的熟芝麻,简单的凉拌小菜，清爽享受的吃喔!

NO.5 卤豆干

准备食材如下：豆干300公克，卤汁：100毫升，水500毫升，盐8公克，糖12公克，八角2个，蒜仁5公克

具体做法如下：豆干洗净，以滚水汆烫一下即捞起沥干备用，将卤汁放入锅中与作法1的豆干一起以中小火卤煮约1215分钟即可。

制作豆腐干的家常做法

双椒炒豆腐干

【材料】

 豆腐干6块，杭椒1把，红辣椒1个，蒜薹2根，油适量，盐0.5克，酱油适量

【制作】

1. 材料准备好：杭椒、红辣椒、蒜薹清洗干净；

2. 豆腐干切厚约3毫米的大片，如果是北方较薄较硬的豆腐干，最好斜切大薄片，以增加入味面积；

3. 辣椒不去籽，斜切长丝；带籽的辣椒除了切的时候省事，吃着更够味；蒜薹切小段，没有蒜薹用青蒜或者大蒜代替；

4. 炒锅中倒适量油，将青红辣椒入锅煸炒微微变软，充分释放辣味；

5. 豆腐干入锅，中火翻炒，这一步需要火力大一点儿，时间长一点，让油脂充分包裹住豆腐干，使辣椒汁也能渗透到豆腐干里；

6. 豆腐干明显变柔软了，倒入蒜薹段；

7. 撒一点盐，盐不要多，因为这道菜的汁水少，需要靠下一步的调料来增加湿度；

8. 对了，多倒点酱油，翻几下，让每一片豆腐干都裹着酱油汁，又香又入味。

正宗豆腐干做法

飘香豆干是一道传统的中国美食，以下是一种常见的飘香豆干的正宗做法：

材料：

- 黄豆：500克

- 纯净水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为8-10小时，直至豆子膨胀。

2. 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的豆浆。

3. 将搅拌好的豆浆倒入大锅中，用中小火煮沸，期间要不断搅拌，以防豆浆粘底或溢出。煮沸后继续煮2-3分钟。

4. 关火后，用纱布或豆浆机过滤豆浆，去除渣滓。

5. 将过滤好的豆浆倒入平底锅中，加入适量的盐，用中小火加热，不断搅拌，直至豆浆收干、变浓稠。

6. 将豆浆倒入容器中，用平铺的方式使其平整，放置一段时间，待其凉透。

7. 将凉透的豆浆切成小块或条状，大小可以根据个人喜好而定。

8. 取一平底锅，加热适量的食用油，待油热后，将豆干块逐一放入锅中煎炸，翻面煎炸，直至两面呈金黄色。

9. 炸好的豆干块捞出沥油，放置冷却。

10. 飘香豆干即可食用，可以作为小吃、配菜或加入菜肴中烹饪。

这是一种传统的飘香豆干的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的飘香豆干！