日式照烧鸡腿的做法（日式照烧鸡腿饭的做法）

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1. 日式照烧鸡腿饭的做法
2. 日式照烧鸡排做法
3. 日式照烧鸡腿怎么做
4. 蒜香照烧鸡腿的做法
5. 照烧大鸡腿的家常做法
6. 日式照烧鸡

日式照烧鸡腿饭的做法

主料

鸡腿1个，

油菜2棵，

香菇2-3朵，

菜花适量，

胡萝卜适量，

辅料

料酒适量，

五香粉适量，

黑胡椒适量，

盐适量，

配料

料酒2勺（30ml）

生抽2勺（30ml）

蜂蜜1勺（15ml）

咸甜口味

煎工艺

廿分钟耗时

普通难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

1

鸡腿洗净

2

用刀尖将鸡腿从中间划开。

3

从鸡腿的骨头端头下刀，转圈切，使骨头端头与上面的肉彻底分离（这部分主要是皮筋，切的时候会有些滑，小心手。）

4

揪起底部小骨头，用刀拿刀顺着骨头将肉与骨头分离。

5

最后切除根部的筋、脆骨和黄色的脂肪。

6

剔好骨的鸡腿

7

剔骨的鸡腿用叉子在鸡皮上叉几下（方便入味，也防止煎时鸡皮回缩）

8

鸡肉用腌料（料酒、五香粉、黑胡椒、盐）抓腌，静止20分钟。

9

油菜洗净，去掉外面的老叶子，从根部2-3cm处切断

10

菜花切小朵洗净，胡萝卜切片刻花，香菇洗净划十字刀。

11

锅中烧开水，加入少许盐，将配菜放入焯熟。

12

2勺料酒+2勺生抽+1勺蜂蜜，调匀成照烧汁。

13

锅中只放一点点油，将腌好的鸡腿肉皮向下放入。

14

轻轻用锅铲压一下，中小火煎至皮金黄。

15

翻面，继续小火，将鸡肉基本煎熟。（每面大概4-5分钟）

16

倒入调好的照烧汁。

17

继续用小火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊。

18

汤汁不必收干，收至浓稠即可。

19

煎好的鸡肉切块。

20

米饭、配菜和鸡肉拼盘

日式照烧鸡排做法

1.准备主食材:鸡腿、西兰花洗净、胡萝卜去皮。

2.取洗净的鸡腿，把骨头剔除掉。

3.用牙签在鸡皮一面多扎一些孔，方便入味。

4.鸡腿肉放入碗中，加入盐，加入胡椒粉，加蜂蜜，加料酒，加生抽，戴上一次性塑料手套，把鸡腿肉抓匀五分钟，再腌制30分钟。

5.西兰花掰小朵，胡萝卜切片，胡萝卜片和西兰花放在一起。

6.锅中烧水，水沸腾加入西兰花和胡萝卜煮两分钟，加少许盐，捞出。

7.放在碗里备用，锅中小火加热，加入油，油六成热，夹起鸡腿肉，慢慢放入锅中，鸡皮朝下。

8.一面煎金黄，翻面再煎金黄，可以多翻几次。

9.腌制鸡腿肉剩的汤汁再加六勺水，一起倒锅里，盖上盖子，继续闷五分钟。

10.时间到基本就好了，留一点点汤汁。

11.把鸡腿肉切条，生菜垫底，加入米饭。

12.把鸡肉摆在碗中，西兰花摆碗，胡萝卜摆碗，撒上芝麻，浇点汤汁。

13.一道美味的照烧鸡排饭就做好了。

日式照烧鸡腿怎么做

日式照烧鸡排饭的做法

1.用剪刀顺着鸡腿外侧剪开

2.把骨头剔出来（小心手哦）

3.将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软

4.用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可防止皮缩（如果没有叉子可以用剪刀前面，或者牙签之类的东西）

5.在处理好的鸡腿上撒上五香粉，料酒，盐，并轻轻按摩，腌制15分钟

6.将西兰花和胡萝卜用手焯一下，并沥干水分，加入香油和少许盐拌匀

7.平底锅不需要加油，鸡皮朝下煎至出油

8.翻面继续煎至

9.用铲子一直均匀的按压鸡腿，让里面的油分和残留的血水一点点的出来

10.翻面继续煎至，使之两边都泛有金黄色，倒出多余的油分

11.用新的碗调制照烧汁，蜂蜜5勺

12.加入生抽5勺

13.加入料酒2勺

14.加入少许水，搅拌均匀，使之蜂蜜不在沉底

15.将调好的照烧汁放入锅内

16.小火慢慢炖3分钟照烧汁，并大火收汤，留一小部分的汤汁

17.将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上

18.将鸡腿肉切成长条即可，放在米饭上并淋上照烧汁，并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用~太美味了

蒜香照烧鸡腿的做法

1. 鸡腿2个。

2. 利用厨房剪和刀剔除骨头。

3. 鸡皮朝下，用刀在鸡肉上划两刀，以防后续煎制过程中肉收缩后卷翘起来。

4. 冷锅冷油，鸡皮朝下放入鸡腿肉。

5. 姜切片，和蒜放一起准备好。

6. 料酒2勺。

7. 蚝油两勺。

8. 生抽一勺，老抽一勺调匀，碗汁提前准备好。

9. 鸡皮煎到金黄翻面，全程小火煎。

10. 放入蒜瓣和姜片。

11. 放入调好的碗汁。

12. 倒入适量热水盖住鸡腿。

13. 水还剩余一半的时候加入冰糖，冰糖上色更漂亮，没有冰糖用白糖代替。

14. 收汁不要收光，剩余一些拌米饭特别棒！出锅了切开装盘。

15. 可以撒点白芝麻装饰。

照烧大鸡腿的家常做法

1、准备鸡腿洗净备用

2、用剪刀顺着鸡腿外侧剪开，把骨头剔出来

3、将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软，用叉子/牙签在鸡皮上均匀的叉匀，这样不仅可以防止皮缩，还能更好的入味哦，

4、再处理好的鸡腿上撒上五香粉/料酒/盐，并轻轻的按摩，大概腌制十分钟左右

5、准备照烧汁，可以买成品可以自己调：开始调：蜂蜜五勺/生抽五勺/料酒两勺，再加入少许水，搅拌均匀

6、平底锅内不加油，鸡皮朝下煎至出油

7、用铲子一直均匀的按压鸡腿，挤压让鸡腿的油份和残留的血水挤出来

8、翻面继续煎至两边都泛有金黄色，倒出多余的油分，将调好的照烧汁放入锅内，小火慢慢炖三分钟，大火收汤，留一小部分汤汁。

9、将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上，将鸡肉切成长条即可

日式照烧鸡

壹号食屋烤肉饭专门店

店里整个装修风格是白色系的，干净卫生，吃起来比较让人放心。套餐的价格多是20多元，性价比很高，很实惠，而且肉给的好多啊。招牌三拼，里面有照烧鸡肉，牛肉片，猪肉片，满满的一大碗，最上面放着一球土豆泥，配上秋葵和西红柿。套餐里还带了一小碗沙拉，可以选果汁和汤。

地址：大连市西岗区中山路80号奥林匹克购物广场中段8-1

食其家

食其家的定位其实与吉野家挺像，是主营牛肉盖饭的连锁快餐店。同时咖喱也是他们家的主打特色。米饭铺上一层碎牛肉片和洋葱丝，汤汁沁入到米饭里，店家会提供腌制的洋姜丝，如果要吃温泉鸡蛋牛丼，一定要在店里吃，窝着鲜嫩嫩的温泉蛋，划拉开温泉蛋加上肥牛以及美味的汤汁，伴着米饭一起吃，根本停不下来。

地址：大连市西岗区奥林匹克购物广场地下二层

达磨正宗

很小的小店，门脸不是很明显，各种定食为主，有招牌鳗鱼饭，乌冬面套餐，还有三文鱼刺身，逹磨牛肉饭，牛肉饭里有牛肉、香菇和圆葱，点缀一些芝麻和葱花，还有粉色的姜片摆的造型牛肉比较嫩，口味略甜。

地址： 大连市西岗区百年港湾B区四号楼一层

食也饭屋

隐藏在东市里的一间小小的食铺，出品各种轻食和简餐，颇有点深夜食堂的意味。门口有一个小小的档口，出售咖啡和奶茶。臻选牛肉饭，秘制酱汁结合牛肉的醇香，牛肉一经咀嚼就爆出浓烈的肉香，表面撒上一层木鱼花香松。一勺舀到底，肉和饭一大口吞下，又香又有嚼劲。

地址：大连市甘井子区 虹霞路甘井里东市3-7(圣林街和虹韵路西北50米)

健二の食卓

是个较有年代感的日本料理小吃店，店面不大，但需经常排队。各种日式小吃味道也很正宗，价格比较亲民。一点不说瞎话，他家的炸鸡算是我在大连吃过比较好吃的了。所以每次来他家都会叫上一份炸鸡块饭，美味的炸鸡配上松软的米饭，虽说热量高，但是真的吃起来元气满满啊~

地址： 大连市甘井子区华东路39号2单元102室(北京华联对面)

嘉和屋

这是一家日式风格的小店，菜单还是日文。有饺子，沙拉，汤，鸡蛋糕，米饭还能添，作为一家快餐定食屋。菜品从拉面炒饭到中式炒饭和汤都有。下饭一级棒，猪肝滑嫩，量也足，里面的豆芽韭菜中和了油腻，比较清爽，饺子也非常中式。

地址：大连市西岗区民航大厦后身

无限创作鸡肉饭专门店

日式鸡肉盖饭为特色。招牌鸡肉饭套餐，照烧鸡和南蛮鸡的双拼。照烧鸡鸡肉的表皮照烧味儿十足，一股焦香的风味。南蛮鸡白色略稀稍带芥末气味的沙拉酱汁配合着一种淡黄色的液体酱汁，两种酱汁依次浇在的切成条状的炸制鸡排上。鸡肉鲜嫩多汁，夹起一块鸡肉，肉的汁水就顺着筷子直往下淌，肉汁低落在米饭上，米粒也颗颗透着晶亮。

地址： 大连市西岗区奥林匹克底下二层

助屋

以日式炸鸡沙拉闻名的档口店。现在炸鸡还衍生出炸鸡汤面，炸鸡沙拉拌饭和经典的炸鸡块！！！沙拉炸鸡盖饭是超级推荐的单点餐食，鸡油炸之前有腌过，所以鸡肉本身是有味道的，切成碎块盖在浇过酱油的热米饭上，最上面挤上沙拉酱，量足味美。口感复合味道香甜。

地址：大连市西岗区北京街80号

火山面馆

他家地方不大，但布置得很温馨，还算有点小特色。牛肉饭20元，额外加了一个温泉蛋，他家的饭吃起来咸淡配米饭刚好，不知不觉一大碗都吃完了；黄油烤土豆，土豆外面烤得很脆撒上盐粒，上面放上一小块黄油，随着土豆的热度慢慢融化，喜欢吃土豆的人一定要点一份。

地址：大连市旅顺口区海鲜街大连外国语大学东门对面