牛奶布丁制作（牛奶布丁是怎么制作）

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1. 牛奶布丁是怎么制作
2. 牛奶布丁的制作过程
3. 如何做 牛奶布丁
4. 自制牛奶布丁简单的

牛奶布丁是怎么制作

一、甜牛奶布丁的普通做法：　　甜点配料：　　牛奶布丁粉一盒，鲜牛奶两盒（400毫升），鸡蛋一个（只用蛋黄），焦糖酱。　　制作过程：　　1.布丁料里一般都有配好的焦糖酱，先把它倒在容器（最好是形状漂亮的）里垫底；　　2.将牛奶、蛋黄和布丁粉放进小锅里混合，用搅拌器搅拌均匀；　　3.加热混合的材料，沸腾后改用小火再煮一分钟，煮的时候要不断地搅拌；　　4.煮好后倒入放焦糖浆的容器，晾凉；　　5.放入冰箱，冷藏一个小时以上即成。　　二、甜牛奶布丁的微波炉做法：　　甜点配料：　　精制白砂糖60克，冷水20毫升，开水30毫升，牛奶100毫升，鸡蛋一个。　　制作过程：　　1.先制作焦糖酱：取一小锅，放入40克白砂糖和水，用中火熬制，并不停搅拌糖汁儿，待糖汁儿呈现暗焦红色、并飘出糖香味时，停火慢慢加入开水，继续搅拌，然后将糖汁注入布丁模里，放入冰箱冷藏；　　2.牛奶中加入20克白砂糖，用微波炉中火加热一分钟后取出，搅拌至砂糖溶解；　　3.将鸡蛋打散、过筛，再将牛奶慢慢倒入蛋液中；　　4.将布丁液慢慢倒入布丁模内，在容器上覆盖保鲜膜，并往底托盘内注入些冷水；　　5.放入微波炉，用解冻档加热六分钟。

牛奶布丁的制作过程

做法

1.牛奶倒入锅中，加入赤藓糖，没有的可以用白砂糖代替。开小火搅拌至完全融化，加热至沸腾关火备用

2.加入白凉粉搅拌至完全融化，搅拌均匀后，可过筛一遍，口感更加细腻。

3.然后晾凉送冰箱冷藏2小时以上，就会凝固得很好了，放上叉子也不会陷进去。

4.饼干放入密封袋，用锤子敲碎

5.饼干碎倒在布丁上就好了，超级简单的一款小甜品，只需要搅一搅，拌一拌就可以完成，一定要试试哦！

如何做 牛奶布丁

材料，鲜牛奶、鸡蛋、白糖。

1、先将牛奶分成两份，一份与白糖混合放在小火上，慢慢加热使白糖溶化。

2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。

3、锅中加水15克，糖50克，用小火慢慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2毫米厚）。

4、鸡蛋磕入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛过滤即成蛋奶浆。

5、将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八成满），入笼中用微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃碟（或小茶碟）上即成。

自制牛奶布丁简单的

【食材所需】：纯牛奶1盒、鸡蛋2个、细白砂糖1勺、果冻1袋

【烹饪过程】：

1、将所需要的食材都放到案板上，方便拿取。并且将所需要的鸡蛋用清水冲洗干净，用厨房用纸擦干净鸡蛋上的水分。

2、拿过一个干净的大一点的碗，碗里倒入洗干净的鸡蛋，先不用将鸡蛋液打散。

3、接着用勺子挖上一勺细白砂糖，将白砂糖倒进鸡蛋液里，用勺子不断地搅拌蛋液和细白砂糖，等细白砂糖充分融化即可。

4、搅拌均匀的鸡蛋液，用烘培细筛将鸡蛋液过滤两遍，将鸡蛋液里面的大一点的颗粒和泡沫都过滤掉不要，这样过滤过的鸡蛋液比较细腻顺滑。

5、接着就可以倒入准备好的1盒纯牛奶，用勺子再次将鸡蛋液和纯牛奶混合均匀，在搅拌的时候一定要动作小点，这样鸡蛋液和纯牛奶混合的时候就不会产生很多的小气泡。

6、再倒入自己喜欢吃的果冻。这次自己选择的是自己喜欢吃的水蜜桃果冻。然后再用小勺将它们混合均匀。

7、准备两个干净的烤碗，烤碗清洗干净，并且将碗里擦干里面的清水。将搅拌好的鸡蛋和纯牛奶的混合液倒进小碗里。切记不要倒的太满，要不然就会溢出来，浪费食材。

8、再准备一些抗高温的保鲜膜，然后将保鲜膜覆盖住烤碗的碗口。

9、再用牙签在保鲜膜上扎上一些小孔。布丁液准备好了，下一步就开始蒸了。蒸锅里倒入适量的清水，将两个碗放到蒸笼里，大火烧开后转中火，将布丁蒸熟就可以了。

这样两碗软嫩顺滑的果冻牛奶布丁就做好了，是不是很简单。而且里面还有自己喜欢的果冻，Q弹香甜，水果的香甜加上牛奶的奶香，最后再搭配上蛋白满满的鸡蛋，营养又不失味道，超级棒的一份小甜点。

【烹饪小贴士】：

1、布丁液一定要用细筛过滤，这样蒸出来的布丁细腻光滑。

2、烤碗上面覆盖住保鲜膜，并且扎孔，是为了防止在蒸的时候，水蒸气会流到布丁液上。

3、布丁蒸的时间不一定，它会因为布丁碗的大小以及火力等因素来决定的，所以时间根据自己在蒸的时候的观察来定。

4、蒸好的布丁可以在上面铺上适量的果酱等装饰品来装饰一下。