黑胡椒牛排怎么腌制（胡椒牛排怎么腌制）

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1. 胡椒牛排怎么腌制
2. 黑胡椒牛排怎么腌制才好吃
3. 黑胡椒牛排又滑又嫩怎么腌制
4. 黑胡椒牛排腌制秘方

胡椒牛排怎么腌制

蜜汁牛排的腌制秘方包括将酱油、红酒、蜂蜜、大蒜、姜片、黑胡椒和橄榄油混合在一起，然后将牛排放入混合物中浸泡至少30分钟。

在煮牛排之前让它达到室温，并将其在高温油中煮2-3分钟，直到煮至所需熟度。通过腌制时间和使用高质量的腌料来增强口感。

在烹制牛排之前不要忘记将其翻转并涂上蜜汁，因为这将帮助牛排保持良好的味道，从而提供出色的口感和质量。

黑胡椒牛排怎么腌制才好吃

1买来的牛排先用松肉锤拍松,如果没有的话就可以用厚的菜刀背拍松牛排。

2.然后加入少量的红酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒,均匀撒入香草和食盐,但是注意不要放太多食盐了,避免太咸遮盖了牛肉本来的鲜味。另外,如果想牛肉更加鲜甜一点,可以稍微加入一些鸡精。

3.想要在吃牛排的时候感受到更浓的牛肉本身的鲜味,大家不妨在研制牛肉时,加入一些切得细细的姜丝,因为姜丝具有将牛肉本身的味道吸出来的功效。

如果希望牛肉能够入味一点,最好就是腌制一晚上,或者32小时,这样才能让腌料彻底使牛排入味。

黑胡椒牛排又滑又嫩怎么腌制

奥尔良牛排是经典的美食，在腌制和煎制的过程中掌握好技巧，可以让牛排更加嫩滑可口。

奥尔良牛排的腌制和煎制方法：

材料：

- 牛排

- 盐、黑胡椒、白胡椒、红椒粉、蒜粉、洋葱粉、迷迭香、橄榄油

步骤：

1. 腌制牛排：将盐、黑胡椒、白胡椒、红椒粉、蒜粉、洋葱粉、迷迭香、橄榄油混合在一起，涂抹在牛排表面，用保鲜膜将牛排包起来，放入冰箱腌制2-3小时，让调料充分渗入牛排内部。

2. 烤制牛排：将烤箱预热至200度，将腌制好的牛排取出，去掉保鲜膜，放在烤盘中，入烤箱烤制10分钟左右，然后翻面再烤制10分钟左右，直到熟透即可。

3. 煎制牛排：将锅加热，倒入适量橄榄油，放入腌制好的牛排，用中火煎制2-3分钟，然后翻面再煎制2-3分钟，直到两面都呈金黄色即可。

腌制的时间不要过长，以免牛排变得太咸。在煎制过程中，火候要掌握好，不要过旺或过弱，以免煎糊或煮老牛排。

另外，煎煮好的牛排可以放置几分钟，让肉汁充分渗透，口感更佳。

黑胡椒牛排腌制秘方

用料

牛排 盐 黑胡椒粉 油 黄油 可选

红酒 可选

做法

1.超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。我推荐眼肉，肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。做法熟练之后，贵一点的肉确实更好吃

2.拿刀背把牛肉断筋。这样容易熟，而且吃起来感觉更大

3.腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上

4.腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了

5.平底锅烧热，直接入牛排

6.一面煎完换一面，翻一次就够了，不要翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻了

7.关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了

小贴士

重点提示1：腌制过程绝对不可以加液体调料，酒、酱油什么绝对不能加，因为液体会降低温度，且遇油会爆，破坏牛排肉质。这就相当于炒菜之前要沥干水分一样。水分越少越好。我以前就是不懂这一点，用红酒腌牛排，做出来一塌糊涂

重点提示2：为什么要在牛排上淋油，因为油渗入到牛排里，之后煎的时候油会一起加热，就容易熟。这就相当于东北锅包肉需要炸两次，是一个道理。不是专业的通常不知道这一条

重点提示3：锅里不需要另外放油。因为牛排里已经有油了，锅里加油的话，油温和牛排温度不一致，牛排容易焦，反而不好。

重点提示4： 如果还是觉得内部生的，可以趁热入微波炉，热30秒。微波炉是从内而外加热的，所以绝对好吃！另外牛排必须吃热的，我通常吃着吃着冷掉了也会热微波炉的。

总结这个做法的关键就是牛排抹油腌，锅里不放油。只要掌握好时间，保证美味无穷！