泡鸡脚，泡鸡脚的制作方法

泡鸡脚的用料

鸡脚 12只	芹菜 4颗
胡萝卜 2个	小米辣 7-8个
柠檬 2个	酸醋 按个人喜好
食用盐 按个人喜好	白砂糖 和食用盐1:1
味精 少量

泡鸡脚的做法

步骤1

准备材料新鲜胡萝卜、芹菜、青红辣椒、蒜姜适量、鸡爪、花椒、泡椒，瓶装的野山椒，够辣

步骤2

胡萝卜芹菜切丝段，新鲜青红辣椒切丁，蒜姜切好（蒜姜可以去腥提味），青柠檬黄柠檬切片去籽。

步骤3

市场买来的新鲜鸡脚血丝冲洗干净、砍三段、鸡爪爪去掉

步骤4

锅里烧开水放入鸡脚再加点料酒去腥，煮到等鸡脚颜色变了再煮一分钟（具体看个人口味喜好，脆一些可以煮时间短一些），然后把热水倒掉放入事先准备好的冰水里

步骤5

等鸡脚温度充分冷却了之后沥干水分加入所有食材、冰糖、花椒、泡椒、野山椒，根据做的量加醋（我用了半瓶），再加水盖过鸡爪！放冰箱24小时就可以吃啦！<!-->

泡鸡脚的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！