圆白菜炒粉条，圆白菜炒粉条

这是一道超级下饭菜，食材经济又实惠！

圆白菜炒粉条的用料

圆白菜 280克	红薯粉条 28克
猪瘦肉 50克	白醋 1汤匙
酱油 1汤匙	生抽 适量
蒜末 3瓣的量	葱花 少许
生姜 3片	料酒 少许
植物油 适量

圆白菜炒粉条的做法

步骤1

备好主要食材

步骤2

圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下

步骤3

圆白菜洗净后控净水

步骤4

粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝

步骤5

把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油

步骤6

锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香

步骤7

放入酱油提色

步骤8

开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝

步骤9

快速翻炒，放入盐

步骤10

圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸

步骤11

捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。

步骤12

成品图！<!-->

圆白菜炒粉条的烹饪技巧

1 圆白菜的丝要切的细些，这样在还没怎么出汤的时候就已经熟了2 粉条煮好后捞入凉水里这样不会黏在一起，用的时候直接捞入菜里更清爽，也很容易拌开
做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！