巧克力水果蛋糕，水果巧克力蛋糕

2024-02-21 08:30:51 0 0

浓浓的巧克力香，和新鲜水果搭配的戚风蛋糕，口味绵密，入口即化。

用料

鸡蛋分蛋清蛋白打散，各自装入无油无水的容器中

黄油隔水融化成液态

将可可粉和低粉混合，再加入少许泡打粉

蛋黄分两次加入20g白砂糖打发成奶白色

分两次加入黄油进蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀

将蛋白加入30g细砂糖充分干性打发

筛入混合的面粉入蛋黄中，用橡皮刮刀炒拌均匀

最后分三次加入打发的蛋白，用橡皮刀从底部炒拌均匀

蛋糕面糊做好后，在烤盘中事凃一层黄油，放入烤箱。中火约15-18分钟

蛋糕做好后，一切为2层，在中间涂好巧克力酱

用打蛋器充分打发淡奶，平铺于蛋糕之上

按各自喜好放上各种新鲜水果，再放入冰箱冷冻1小时左右食用更加不错

1、个人以为做蛋糕的关键在于蛋清的打发，一定要放入无水无油的容器中
2、淡奶油打发至坚挺，最好放入冰箱冻冻，更容易成型
3、巧克力酱如果没有，也可不放，本身蛋糕做出来就已经很好吃啦~