熬虾油，熬虾油

木有拍图，把虾头、虾壳剥掉～～收集起来。虾仁放一边另用。最好用个带滤水功能的。方便剥的过程中晾干。

把红葱头、洋葱、大蒜、小葱，都切末。方便释放香味～～待会儿炸的时候，先用葱白的部分，葱青的末可以等熬好了加到虾油里，靠余温慢慢加热，释放香味

取铁锅一枚^_^放适量油，开小火，先入花椒、八角，小火出香味后，捞出放着。加大蒜末，小火煎一会儿，再下红葱头末、洋葱末，继续小火煎，这样不会糊。香味越来越浓。

到红葱头和洋葱熬到有点点想变干的时候，加入虾头、虾壳。开始可以来个大火，把壳的香味激出来，就转小火熬。期间记得翻炒，让香料、虾壳跟油充分接触、拥抱。

熬个十分钟左右吧，可以再开大火，这个时候把壳里的油逼出来～～再转小火炸一会儿～～就可以倒到固定容器里啦

锅里的虾壳、虾头，大火逼一下，还是可以出点油的，也倒出来。这里先不忙扔

加水，一直熬，会得到一锅虾的高汤～～～因为有蒜啦之类的香料，所以很香很香。把壳、香料之类的捞出来扔掉，这个高汤可以拿来煮面哟，也是非常不错的