『红油水饺』——一碗蘸料别样味道，红油水饺

天津人无论年节，都爱吃个饺子。天津饺子讲究的是，利用各种食材搭配出丰富多样的内馅儿。手工擀面再配以多达百种的调味馅儿，单独吃就已经美味至极。
四川人也爱吃饺子，与天津不同，四川饺子讲究的是，利用不同佐料搭配出麻辣鲜香的蘸料。馅儿料相对单一的饺子配上精心调制的蘸料，也别有一番滋味。
既然饺子馅儿不是强项，那我就在这里给大家介绍下四川饺子蘸料的调制。相信这一碗蘸料配上天津各式馅儿料的饺子，一定会让你有不同的味觉享受。

用料  

蒜泥	2g
酱油	5g
盐	1g
醋	8-10g
糖	5g
花椒粉	2-3g
辣椒油	15-20g
味精	1g
熟芝麻	适量

『红油水饺』——一碗蘸料别样味道的做法  

将所有原料放入碗中搅拌均匀即可

小贴士

天津饺子一般在馅料调制时就放入了足够的盐或酱油，那么蘸料中的盐和酱油就可以省略或根据口味适当增减