香辣煮毛豆.五香毛豆,煮毛豆 2024-03-08 13:32:49 0 0 这东西吃起来根本停不下来. 我觉得.自己做的真的不比卖的差.. 而且起码干净.卫生.新鲜! 用料 毛豆500克香料包一袋小米椒适量葱适量生姜几片冰糖一块油适量盐适量白醋一勺鸡精少许白酒一勺 香辣煮毛豆.五香毛豆的做法 图中材料全部装备好.香料可以直接买一个卤菜的香料包..我的是家里有的一些料! 锅里倒油.. 把小米椒和生姜放下去爆香! 再把其它的放下去爆香!冰糖不用管它会不会化!没关系的!然后倒生抽下去.. 香味出来后..倒开水下去.盖上锅盖..然后加热到水开!水开后.改小火煮15分钟! 这时候可以处理毛豆..二头剪掉! 把毛豆放进盐水里面搓洗.这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛!然后用清水冲洗几次!洗好后控干水分! 然后倒进锅里.倒锅里的同时..马上倒一点白醋下去.这样煮出来的毛豆颜色很好看.不会黑糊糊的!然后大火煮开后.转小火煮!不要盖锅盖.不要盖锅盖.不要盖锅盖! 煮5分钟后...倒白酒下去..一定要放.成品滋味会香很多.煮10分钟后.放盐.盐的量一定要多.不然入不了味.我一般是放盐后尝一点汤.偏咸一点就可以了!喜欢吃脆口一点的.煮10分钟断生就可以了.爱吃软烂的煮15分钟! 关火后放鸡精.然后不用盖锅盖.冰箱浸泡过夜或3小时以上.中间可以尝一下入味的咸淡.要淡了可以加盐! 捞出后.可以淋一点芝麻油.会更香! 小贴士夏天做.一定要尽快吃.不然豆类容易坏!吃不完的放冰箱冷藏!!按这方子做出来的颜色特别清爽好看..! 收藏(0)