素炒慈竹笋，慈竹笋

先切成两半，每瓣这样破开。

垂直纤维方向切片

足够的清水烧开后将笋子片倒进去，大火煮5分钟。

焯水后的笋片用凉水流漂（慢慢放自来水冲洗，或者静水漂，然后多换两次水）。

取一份，盛盘待用。
小贴士：焯水漂水的多余的笋片用保鲜袋装好扎紧放冰箱速冻箱，几个月没有问题，我家全年都有笋片吃。

青椒，大蒜。
备注：不喜欢大蒜的可以不用，可是个人觉得放点蒜味道很不错，看个人了。

插图：焯笋子的水可以留一碗，喝上半碗，便秘，上火，口腔溃疡，青春痘等等疗效奇佳。

1，菜籽油煎熟，下青椒翻炒两下再下笋片炒2分钟。
2，放盐，翻炒半分钟。
3，放大蒜粒，翻炒几下。
4，起锅装盘。

请君品尝！