皮扎，皮扎

烧开水，入粉条，浆透马上捞出控水，不要时间过长，否则蒸出的皮扎不够劲道；

葱姜蒜，香菜切碎，用酱油，盐，十三香调味，烧适量热油浇入，再放少许芝麻油。

蒸笼上铺上白菜叶，防粘又可以吃。

红薯淀粉加水调匀，太稀粉条粘不到一起，太稠搅拌不开…

粉条加入勾好的芡，调味的菜，搅拌均匀入蒸笼，用手按压结实；

用筷子扎些小孔做透气孔，避免难熟

上气后蒸40分钟，即熟

很成功，结实不散，切一块下来做炖菜，炒皮扎都可以

炖菜

辣椒，洋葱，姜蒜一炒，不要太好吃，炒时不用放盐，皮扎已经有咸味了