稀豆粉,稀豆粉 2024-03-23 03:22:00 0 0 一直想写写稀豆粉 这个简单朴实却又很好吃的食物,在蒙自比较少有稀豆粉卖,若是去普洱就会很多人吃稀豆粉了。一种食物在一个地方生根之后便会生出许多的花朵,稀豆粉饭,稀豆粉配油条,稀豆粉米线……就好像米线于云南各地的百花齐放。 当然重要还是味道,豌豆的豆香,加以简单的调味,作为早点配上油条实在是美妙。 豌豆粉很多地方有卖,我没有了。 用料 豌豆粉200g清水1000ml盐适量生抽适量胡椒粉适量香菜适量油辣子适量白糖少许 稀豆粉的做法 200g的豌豆粉用清水调化开 在豌豆粉里面加入少许的盐,不同加到味道够的程度,就是有点味道就好,之后会用生抽来增加味道的。 烧一锅水,烧开后关小火。 然后将调好的豌豆粉缓慢倒入锅中,边倒入边搅拌,一直不停的搅拌,直整锅豌豆粉煮热冒泡,搅拌均匀就好了 将豌豆粉舀到碗中,在碗中加入少许的生抽,油辣子,一小撮糖,提味,最后撒上胡椒粉和香菜。 根据口味,还可以加入一些酸菜,或者芝麻花生之类的。 搭配油条来吃,我觉得比豆浆还好。 小贴士1、关于水量,很多人可能不是很明确需要多少水。其实这个水量的宽容度也挺大的,多一些不影响,会比较稀一些,慢慢熬也能熬到浓稠。 2、如果不喜欢香菜,也可以用香葱,也是个人喜好的问题。 收藏(0)