腌长街蛏子，长街蛏子

蛏子当季，鲜美肉肥
尤其是长街蛏子（俺这特产，要的微俺）
很多群友不知蛏子可腌着吃
下面介绍两种腌制方法
一：生腌
蛏子洗净
背后连接处剪开或割开
加入盐拌匀（盐量看你喜咸程度，多点可长存放）
放入大玻璃瓶中盖上盖
过几天等蛏子里渗出盐水
倒出蛏水，入锅煮开，捞出浮沫，晾凉
再倒入放蛏子玻璃瓶中
隔天后即可开吃
二：熟腌
蛏子洗净
背后连接处剪开或割开
锅中放少许水，加姜片，煮熟蛏子
另外锅加水、盐煮开，晾凉＝盐开水
熟蛏子入玻璃瓶，倒入盐开水（水量能没过蛏子即可）
入冰箱冷藏，当天即可食用