鸡腿饭，鸡腿饭的做法

原材料：鸡腿或翅根，洗净，沥干水分。这次用的是翅根，因为翅根相较鸡腿来说更容易成熟与入味。

去骨：从翅根的内侧用刀切开，准备去骨。

将鸡肉顺着骨头用手指分离开，分不开的部分请继续利用合适的刀具。

将骨头与肉彻底分离。

虽然麻烦，但是一定要小心清除每一块骨头，这样吃起来才放心。

腌制：去骨的鸡肉加食盐、白糖、生抽、老抽、蜂蜜、姜蒜末抓匀后，加保鲜膜置于冰箱冷藏室1小时以上，以入味。

煎制：开火等锅热后，加少许食用油，因为鸡肉脂肪比较丰富，食用油不用太多。油热后，先煎制有鸡皮的一面，目的是定型。

定型之后，然后煎制另外一面。

两面煎至金黄色后，将事先调好的汁倒入锅中。其中：老抽、生抽、水的比例为1:2:3。

加盖大火烧开后转小火焖3分钟。

开盖，大火，收汁。

待汤汁浓郁后，关火。取出鸡肉，改刀。

摆盘：白米饭浇汁，撒点炒熟的黑芝麻，将鸡肉摆于周围。

不算腌制的时间，基本上十几分钟即可做好。

非常适合二人食。

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