红薯凉粉，红苕凉粉

250克的红薯粉

1500克水

250克红薯粉与1500克水搅拌均匀，搅拌均匀后过筛（目的是让红薯粉浆更加细膩，没有渣）

过筛好放置沉淀1个小时，1个小时候后再倒掉上面的清水大约750克。

上面的清水倒掉后，剩下的就是沉淀红薯粉浆（也就是红薯淀粉）
（🍄第二种方法
这一步可以不加入水。锅里600克水或更多些水烧开后，把这一部的红薯浆倒入开水里不停的搅拌直到变成透明，放入模具里冷凉再放入冰箱里冷藏1—2个小时，拿出来切条就可以凉拌了。）

再用600克的清水注入到红薯淀粉浆里（最后一部熬好后觉得600克水少了些，多加入200克水应该更好吧，再试试吧）

加点点盐

放入锅里不停的搅拌直到变成透明

模具里不抹油了我就放张油纸吧。
放入模具里铺平冷凉后放入冰箱冷藏，拿出来切条就可以根据自己的口味凉拌了呢，就这么简单，不是吗😊
凉拌一款待续