自制蛋黄酱，自制蛋黄酱 2024-04-06 13:39:34 0 0 用料 蛋黄1个柠檬汁2茶匙苹果醋2茶匙黄芥末1/4茶匙盐1/2茶匙橄榄油1杯（240ml） 自制蛋黄酱的做法 蛋黄放入碗中，加入柠檬汁，苹果醋，黄芥末和盐，打发至蛋黄颜色变浅。 搅拌器调至低档，每次加入几滴橄榄油直至加完半杯（120ml）。之后的半杯也慢慢倒入，要慢，好像细细的水流，其间不要停止搅拌器，持续打发。整个打发过程大致8分钟左右。 收藏（0）