滑溜虾仁,滑虾仁 2023-11-08 20:27:28 0 0 滑溜虾仁的用料 基围虾 750克速冻青豆 100克 淀粉 10克盐 2.5克+2.5克 料酒 15毫升 滑溜虾仁的做法 步骤1准备材料。鲜虾去头、去壳,剥虾仁。(虾头可以留着,以后可以做虾头炖豆腐、椒盐虾头、虾头香菇味噌汤等) 步骤2将虾仁放在案板上,用小刀沿着虾背划一刀,不要切断,取出虾线。 步骤3将虾仁洗净,沥干水分后加入2.5克盐、淀粉、料酒拌匀,放入冰箱冷藏室冷藏腌制半小时。 步骤4准备一小锅,放入清水,水开后,放入速冻青豆,焯烫20秒后捞出,浸入冷水碗中,晾凉后取出,沥干水分,备用。 步骤5锅中加入少许油,中火,油温8成时,倒入腌好的虾仁,快速滑散,虾仁变色后,倒入青豆一起翻炒均匀,炒到虾仁变红,加入2.5克的盐调味即可。<!--> 滑溜虾仁的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,每道菜都有小妙招! 收藏(0)