牡蛎炒蛋，海蛎子炒鸡蛋

我们称之为牡蛎的海贝壳肉，就是书面语里的“珍珠蚝”…蚝类味鲜美，营养价值高，秋冬日常补身，吃蚝，很不错哦…

牡蛎炒蛋的用料

牡蛎 100g	鸡蛋 2-3个
葱 1根	盐、色拉油 适量

牡蛎炒蛋的做法

步骤1

材料准备：鸡蛋磕入碗，加1/5调料匙的盐，搅打均匀；牡蛎过水几遍，沥干水份；葱白和葱叶分别切细段；

步骤2

起炉灶，热锅，加油，至4-5层热，下葱白，并放少量的盐（1/6），倒入牡蛎翻炒；

步骤3

翻炒至牡蛎稍缩，将鸡蛋液均匀的倒在牡蛎上，至蛋液稍凝并包裹住牡蛎，进行翻炒，至鸡蛋上金黄色关火盛出，将葱花洒在鸡蛋上；

步骤4

注意事项：牡蛎很鲜，炒制除了少量的盐，其他无需添加；牡蛎个小的整颗炒，个大的从蛎裙与蛎黄的连接位切分；<!-->

牡蛎炒蛋的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！