蒸茵陈，茵陈

每到初春就是采摘茵陈的最佳时候，往年每的这时，妈妈每天早上会煮上茵陈红枣水再每人荷包两个鸡蛋让我们喝水， 所以对茵陈我有种温暖的感觉，茵陈大家可以上百度看看有哪些功效，太多了，我就不一样一样说了，简单用我妈妈的话就是保肝的.^_^

蒸茵陈的用料

茵陈、面粉 茵陈250，面粉适量

辅料：大蒜，蒜苗，盐，香油 大蒜6瓣至8瓣，蒜苗2棵，香油盐适量

蒸茵陈的做法

步骤1

第一步把茵陈放水里泡一小会儿，把泥沙清洗干净，淘洗的水净了就好了。

步骤2

把茵陈捞出来控干水，趁此时坐上蒸锅，等水开，放上干笼布

步骤3

烧水时处理茵陈。控干水的茵陈放在一个干净的容器里，（容器不能有水），开始撒面粉，边撒边揉搓，让每棵菜都均匀的粘上面粉，其实面粉的量就是直到菜不粘手，每棵菜的角角落落的粘匀了就好了

步骤4

这是我拌好的茵陈，抓起时不湿不粘，就可以上笼了

步骤5

必须水开了才可以放菜，不然加热的过程会让粘了面的菜化成团

步骤6

趁蒸菜的时候，把蒜捣碎成泥，加入盐和香油，香油可以盖过蒜泥，盐是根据菜的多少决定。

步骤7

15分钟到了，开锅，把菜倒在大点的干净的盆里，好让它散热，可以端起盆子上下玻几下，让菜散开来。

步骤8

趁热可以少撒些盐，好融化，如果凉了再放就沉在菜底了，而且会是颗粒的，会很咸的^_^少撒是因为蒜泥里也放了盐，但是怕和香油蒜泥一起不好拌匀，就多了这一步。

步骤9

加入调好的蒜泥，拌匀。

步骤10

最后嫌不够味儿的朋友，可以把切碎了蒜苗撒上，这样也更给力。

步骤11

新鲜的蒸茵陈就好了。

步骤12

第一次发贴，而且是朴实无华的家常菜，但是我是真心真意给大家推荐的，养生绿色营养一步到位，希望大家喜欢。<!-->

蒸茵陈的烹饪技巧

茵陈嫩时是药，老的话就是蒿草了，所以当地也叫它白米蒿，把茵陈放在阴凉处晾干，然后和大枣一起煮水喝会有保肝的功效
做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！