馒头,如何做馒头 2023-11-29 18:36:34 0 0 馒头的用料 中筋面粉 500g酵母粉 10g 温水 250g 馒头的做法 步骤1把500克面粉倒进盆里,将10克酵母粉溶于250克温水里搅匀静置5分钟再倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状后用手大致揉成团放置10分钟 步骤2揉面,用手掌后根部按压直到面团光滑细腻 步骤3发酵过程,一般1-2小时左右即可发酵好,我用烤箱发酵档,也2小时的样子就行 步骤4用沾面粉的手指在发酵好的面团中按一下,面粉不回缩不塌陷就算成功,发酵是馒头好吃的关键 步骤5再揉搓几次,这时面团会随着揉搓越来越劲道 步骤6揉好揉成条棍状,再快刀切下小段摆锅上灶,锅里记住放冷水,摆好馒头盖上锅盖进行二次发酵,看到馒头变成原来体积的1.5倍大就可以开火蒸了 步骤7隔着玻璃盖子看看是不是发酵1.5或者2倍大就可以开蒸 步骤8水烧开上气后继续蒸20分钟,关火焖3-5分钟开盖 步骤9出来了,一个个掰开放好晾凉 步骤10做个按压试验,马上回弹,非常成功! 步骤11馒头很快恢复原来的样子,所以发酵是最关键的,面发的好馒头一定Q弹暄软自然好吃<!--> 馒头的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,每道菜都有小妙招! 收藏(0)