焦糖玛奇朵，焦糖玛奇朵

赶在暖冬饮品活动的最后一天，
做了两杯我俩都爱喝的焦糖玛奇朵～
这个方子最开始是我用家里剩余的材料随便凑的，结果大家喝了都觉得好喝，便成了朋友来必点的饮品～
心塞～给自己挖了个天然大坑☁︎
关注下厨房辣么久，光看不写太抠搜～
那就传来试试，看看有木有小宝贝也好这口

用料  

焦糖酱
水	10g
细砂糖	60g
牛奶	90g
咖啡
浓缩黑咖啡	2g*2包
水	150g
奶盖
淡奶油	80g
细砂糖	6g
焦糖巧克力	15g
可可薄脆	少量

焦糖玛奇朵的做法  

材料大合集

将沸水冲入浓缩黑咖啡中，☕，放一旁备用。

然后开始煮焦糖酱。先将细砂糖和水小火熬煮，不要搅拌，防止返砂。

电磁炉受热不均，中间会先变焦糖色

此时晃动一下奶锅让焦糖色变均匀，可以防止局部上色过深变苦。

最后变成琥珀色关火。

立刻倒入热牛奶，搅匀。加入焦糖巧克力，搅匀。

倒入咖啡☕，搅匀。

倒入杯中。

将细砂糖倒入淡奶油中，可以加入少量海盐。

打至4-5分发，即变得浓稠可流动。

装杯。

撒可可薄脆。还可以淋上少量焦糖酱。
完美～

小贴士

1.熬煮焦糖酱的时候可以用等量淡奶油替换牛奶，口感更香浓。
2.焦糖酱中用到的牛奶必须提前加热好，直接加入凉的奶油或牛奶，会使糖浆结块或者噗锅。
3.大家不要看到这个糖量被吓到，因为我用的是黑咖啡非常苦T﹏T～所以刚好中和。  大家做的时候根据自己的材料和嗜甜程度来减糖。
4.焦糖巧克力没有可不加。
妈呀写这么多～好像你们真的会根据我的菜谱来做似的，天真～