素味佛跳墙,素佛跳墙 2024-04-23 22:05:21 0 0 透亮的汤里,菇类的细丝居然是脆的!水气中薄切的脆弹,菌菇的纤维丝丝在齿缝崩开,但是整体湿度又变高了,含在嘴里就像能滋出水来,裹上鲜美的汤汁,香气悠悠从这小小的盅锅里飘来,感觉一口吃个天堂。 用料 平菇150克香菇6朵杏鲍菇1个金针菇1小把鸡蛋2个小葱2根生抽15克老抽5克料酒15克白胡椒2克糖5克盐5克 素味佛跳墙的做法 杏鲍菇切片,香菇切小块,平菇撕成小块。 把四种菌菇放到沸水中焯一下。 炒锅倒油烧热,放入小葱炸至微焦,把小葱取出来丢掉。 锅里打入两个鸡蛋,煎至两面金黄。 倒入足够的开水,大火烧开后加入葱段,继续熬煮5分钟,煮到汤汁泛白。 把四种菌菇加进去,调入1大勺料酒,1小勺盐,1小勺白糖,2克白胡椒粉,1大勺生抽,1小勺老抽。继续煮3分钟,关火。 出锅前淋入1小勺葱油增加风味就完成啦。 收藏(0)