猪脚姜醋蛋，猪脚姜醋蛋

一，生姜洗净切厚片，用刀拍一下。锅里不放油，把生姜水份炒干。

二，大猪蹄子烧开水放点料酒焯一下，捞出用温水冲洗干净。沥干水分备用。

三，把生姜和大猪蹄子放到砂锅里，倒甜醋（敲重点：一定要用甜醋，不可以用其他醋代替。甜醋我用的是致美斋牌，tb有卖）甜醋沫过一点点猪蹄就可以了，不用放一滴生水。加红糖和一点点冰糖，冰糖是用来调色的。甜度根据自己口感来调，甜醋本来带甜的，所以不用放很多糖噢。大火开后转小火炖一小时左右。

四，把鸡蛋煮好，放凉水里泡一会好剥皮。等猪蹄炖到最后剩20分钟的时候放鸡蛋。不把鸡蛋过早的放进去是为了避免鸡蛋炖久后会很硬。鸡蛋一开始不建议放很多只。因为猪脚姜炖一锅可以吃几天，后面可以再加鸡蛋。

五，第一天炖好的猪脚姜，猪脚可能没有特别烂，生姜还带点辣。放到第二天再煮一下，猪脚和生姜入味了就很好吃了噢。每天煮一下，吃一碗，连汤带料一起吃了，冬天就不会动手动脚了噢。

建议最好是早上和中午吃。晚上不要吃生姜，为什么呢，自行问度娘哈。