馍-羊肉泡馍的馍,陕西羊肉泡馍 2024-04-24 02:15:48 0 0 大雪天,来碗热气腾腾的羊肉泡馍,那简直是美滴很,撩咋了~这期先把馍烙好,下期羊肉泡馍,敬起期待😁😁😁 小提示:奶奶说过面团揉好的标准就是“三光”,面团光滑、手掌光滑、面盆光滑。 【羊肉泡馍】教程戳这里www.xiachufang.com/recipe/103534341/ 用料 面粉700克酵母6克水250克盐8克食用油10克 馍-羊肉泡馍的馍的做法 面粉平均分成两等分。 先来和发面,酵母用温水化开,慢慢依次加入面粉中,一边加入酵母水,一边用筷子搅拌,直到面粉成絮状,这时就可以用手揉了。一只手扶着盆边上,一只手来回反复揉面,直到将所有面絮和干面粉揉在一起。 死面和发面和发一样,只是水中不用加入酵母。 揉好的面团,盖上保鲜膜,等待面团发起。(是不是“三光”呀😁😁😁) 发面发至充满蜂窝就说明发好了,将发面和死面和在一起,加入盐,多次反复揉面团,直至面团光滑。然后将面团搓成条。 分成大小均等的剂子。 擀成薄饼状,大约1CM厚。(请忽略我这奇怪的形状,我是真的擀不圆🤣🤣🤣) 平底锅预热,加入几滴食用油滑锅,然后将面饼放入锅中,将一面烙至金黄,翻面。 用筷子在上面扎上小孔,为了更容易受热,缩短烤制时间。烤制两面金黄进可以出锅了。 当当当,准备吃泡馍咯!吃泡馍的时候根据自己的喜好,将馍掰成或切成合适的大小即可。 小贴士1、发面和死面比例1:1。 收藏(0)