自制老干妈，自制老干妈

自制老干妈的用料

豆豉 香菇 新鲜辣椒 蒜 香料 干辣椒粉 花生 随意

自制老干妈的做法

步骤1

辣椒洗净，垛碎，不用垛太细

步骤2

大蒜也垛碎，今天忘记切肉丁了，，喜欢肉肉的，可以切点，用油炸熟哦

步骤3

架锅，倒油，花生用清水冲一下灰尘就行，冷油就把花生下锅，不能用热油，油温高了花生一下锅就糊了

步骤4

油温上来以后转中火，慢慢炸，看到花生颜色变成稍暗一点的颜色就关火，沥出花生

步骤5

剩下的油烧开，放入香菇丁（香茹洗前用盐水泡一会儿再洗，洗好后可以挤掉多余水分，减少油炸时间），一点一点放，不然会溢锅

步骤6

水份炸干，成金黄色，捞出配用

步骤7

放入豆豉，香料，炸出香味

步骤8

然后依放次入辣椒碎，蒜茉，稍等片刻后，放入炸好的香菇，花生，翻抄，最后再加入辣椒面，翻抄均匀，还可以再加点芝麻更香

步骤9

香辣可口的老干妈就做好了，很下饭的<!-->

自制老干妈的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招！